Brazo de gitano de tiramisú helado

INGREDIENTES
Para personas
500 g. de Mascarpone Galbani
200 g. de azúcar
6 Huevos
9 bizcochos soletilla
150 g. de cacao amargo en polvo
25 cl. de café fuerte
5 cl. de licor amaretto

PREPARACIÓN
Separar las claras de las yemas.
Mezclar el café y el amaretto.
Batir enérgicamente las yemas con el azúcar hasta que blanqueen, añadir el Mascarpone Galbani y seguir batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
Añadir delicadamente las claras montadas al punto de nieve.
Tapizar el molde de brazo de gitano con un film sin dejar arruga o pliegues.
Echar la mitad de la mezcla de tiramisú, poner en el centro un bizcocho de soletilla previamente empapado en café.
Repetir la operación de los bizcochos a lo largo de todo el brazo de gitano.
Echar el resto del tiramisú hasta llenar el molde.
Meter en la nevera 3 horas.
Poner sobre el brazo de gitano resto de los bizcochos de soletilla empapados en café.
Meter en la nevera al menos 12 horas para obtener un helo bien frio. Espolvorear con cacao amargo justo antes de servir.

¡Que Delicia!, ¡Nos Vemos la Próxima!